MANTECADOS EXTREMEÑOS

 

MANTECADOS EXTREMEÑOS

 

Este dulce se elaboraba para Navidad con la manteca que se obtenía de la matanza.

 

Ingredientes:

½ kg de manteca

½ vaso (de los de agua) de vino blanco

½ vasito (de los de vino) de anís.

Ralladura de un limón

½ sobre de levadura

Harina la que admita

Azúcar para rebozar

 

Elaboración:

1.-Se bate la manteca (que esté blandita).

2.-Se añade la ralladura de limón, el vino, el anís y la levadura.

3.-Se le agrega la harina poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, pero que tampoco esté dura.

4.-Se estira la masa con el rodillo hasta dejarla del grueso de 1 cm o 1,5 cm.

5.-Se corta con un cortapastas o con un vaso que no sea muy grande y se ponen sobre la bandeja del horno.

6.-Se entra la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y se baja la temperatura a 180ºC.

7.-Se dejan cocer entre 15 y 20 minutos o hasta que comiencen a tomar color (depende de cada horno)

8.-Se sacan y se dejan reposar 5 minutos.

9.-Se rebozan por azúcar estando aún calientes, pues si no, no se le adhiere el azúcar.