SOPAS ASUSTÁS
Estas sopas son económicas y fáciles de hacer y están de
rechupete.
Ingredientes:
Pan del día anterior
Ajos
Aceite
Jamón
Huevo
Sal
Agua
Elaboración:
Se pone un poco de
aceite en un perol o cazuela de barro, se fríen los ajos (a gusto de cada uno).
Se agrega el jamón troceado y se fríe un poco. Se aparta la cazuela del fuego y
se agrega una cantidad de agua en proporción al número de comensales. Se echa
sal, siempre teniendo en cuenta de que el jamón tiene sal, y se deja cocer un
poco.
Mientras tanto, se
rebana el pan en cada plato.
En el caldo se escalfan
uno o dos huevos por comensal.
Se sacan los huevos y
se echan sobre el pan, y se reparte el caldo sobre los platos, procurando que
se empape bien el pan.
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