CAZÓN EN AMARILLO

 

CAZÓN EN AMARILLO

 

Ingredientes:

Cebolla

Un diente de ajo

Cazón

Laurel

Azafrán o condimento amarillo

Sal

Aceite

Vino blanco

Harina

Agua

 

Elaboración:

Se corta la cebolla en juliana.

Se pone en una sartén un poco de aceite y se pocha la cebolla y el ajo.

Se añade media cucharadita de harina (para que espese) y se le da una vuelta.

Se pone un poco de vino blanco y el laurel, se añade el cazón troceado, la sal y unas hebras de azafrán o colorante, y se cubre con agua. Se deja cocer unos 10 minutos aproximadamente.