ESPINACAS EN ESPARRAGÁ

 

ESPINACAS EN ESPARRAGÁ

 

Ingredientes:

·         Espinacas

·         Ajos

·         Una rebanada de pan

·         Un tomate

·         Una guindilla

·         Una hoja de laurel

·         Agua

·         Sal

·         Aceite

·         Huevo (opcional)

 

Elaboración:

Freímos unos ajos y una rebanada de pan en un poco de aceite. Los sacamos y los ponemos en el mortero. Se agrega un tomate crudo y se maja todo bien.

Se escaldan las espinacas en agua hirviendo y se escurren bien.

Se pone en una sartén con un poco de aceite, se echan las espinacas y se fríen con una guindilla y una hoja de laurel. Se añade el majado y un poco de agua, y se deja cocer un poco.

Si se quiere, se le puede echar un huevo batido y se dan unas vueltas hasta que cuaje.