COSTILLAS CON PATATAS

 

COSTILLAS CON PATATAS

 

Ingredientes:

Costillas de cerdo

Patatas

Sal

Pimentón

Pimienta negra

Aceite

Pimiento rojo

Puerro

Cebolla

Ajo

Un tomate pequeño

Clavo

Agua

Elaboración:

Se adoban las costillas con sal, pimienta negra molida y pimentón. Se deja un rato que cojan el adobo.

A continuación se  pone aceite abundante en una sartén y se pasan las costillas sin que lleguen a dorarse y se sacan.

Se quita un poco de aceite y se hace un sofrito con  el pimiento rojo, el puerro y la cebolla en juliana, unos dientes de ajo y un tomate pequeño troceado. Se añade el clavo.

Una vez hecho el sofrito, se añade la costilla que habíamos reservado y unas patatas troceadas. Se cubren de agua y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Se rectifica de sal si hace falta.