SANGRE ENCEBOLLADA
Ingredientes:
500 gr de sangre de
pollo, cerdo o cordero troceada en dados medianos
3 o 4 dientes de ajo
fileteados
2 cebollas medianas
troceadas
1 o 2 hojas de laurel
Una guindilla o un
pimiento rojo
10 o 12 granos de
pimienta negra
4 o 5 clavos
Aceite
Sal
1 Vaso de vino blanco
Perejil picado
Elaboración:
Se sofríen los ajos, la guindilla y la cebolla, hasta que
esta esté tierna.
Se le agrega la sangre, la pimienta negra, los clavos, el
laurel y la sal. Se le da unas vueltas y se añade el vino. Se deja cocer unos
15 minutos hasta que la sangre esté hecha. Se echa perejil picado y se sirve.
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